[摘要] 来自武汉市小龙虾协会的统计，今年全市生产销售的小龙虾总量达到13万吨，其中单个重量在50克以上的虾子，则大多被外地人买走了。前天，协会负责人透露，明年这种现象将有所改善，我市将会推广中高端小龙虾消费，让武汉人也能吃到美味优质的“大个头虾子”。
来自武汉市小龙虾协会的统计，今年全市生产销售的小龙虾总量达到13万吨，其中单个重量在50克以上的虾子，则大多被外地人买走了。前天，协会负责人透露，明年这种现象将有所改善，我市将会推广中高端小龙虾消费，让武汉人也能吃到美味优质的“大个头虾子”。
“武汉的夏天没吃上几顿小龙虾，就白过了。”每年夏天，不管是本地市民还是外地游客，都会在武汉“撮虾子”，小龙虾餐饮店成为夏季热门的场所，各种价位都能找得到。
武汉小龙虾消费市场的红火众所周知，每年市民吃掉的小龙虾达到8万吨。“这也离不开产销市场的支持”，市小龙虾协会负责人陈忠生介绍，去年我市的小龙虾产销量仅为6万吨，今年就猛增至13万吨，武汉乃至湖北的小龙虾在市场上都供不应求，尤其是武汉本地今年养殖的虾子品质好，甚至超过了野生的虾，吃起来更卫生。
据了解，今年江城的小龙虾市场呈先抑后扬的态势，刚上市时比去年行情低，往年7月份虾价会下降，可今年7月份批发价格每斤上涨五六元。今年的虾市场行情也很稳定，单个重量在50克以上的虾，批发价达到每斤42-44元。
由于我市的小龙虾品质好，吃虾消费盛行的南京就有40多家客商来汉收购优质小龙虾，以至于不少大个头的小龙虾都外销了，本地人吃到的虾子多为单个重量35克左右的。不过，这种局面明年将会改变。陈忠生介绍，协会将会联合多家本地的餐饮企业，主推大个头的高端龙虾，不过每盘售价将在300元以上。
同时，我市正在打造互联网+的小龙虾销售平台，方便养殖户的销售渠道，还引入小龙虾电商企业。本土的小龙虾电商从2013年的3家增长到如今的30多家，电商的小龙虾可以实现全年销售，对调节行业产能也有益处。
小龙虾电商“呷跨界”负责人兰丽就表示，网上小龙虾消费以卤虾、油焖虾为主，清蒸的虾多为堂食用，由于近年来人工成本增加快，小龙虾电商市场虽然稳步增长，但市场行情仍不确定。尤其是冬季，武汉人没有吃虾的习惯，这个季节的销售就会比较低迷，夏季仍是主力市场。
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