[摘要] 今年我省大力推进“明厨亮灶”建设，截至12月中旬，全省已建成“透明厨房”的餐饮单位有8437家，其中学校食堂2882家，占学校食堂总数的20%。
今年我省大力推进“明厨亮灶”建设，截至12月中旬，全省已建成“透明厨房”的餐饮单位有8437家，其中学校食堂2882家，占学校食堂总数的20%。
据了解，省食药监局全年建设“明厨亮灶”目标是5000家，作为全省治理餐桌污染、建设食品放心工程的重要载体，纳入对各地的目标考核，纳入省级餐饮示范单位及学校放心食堂的申报标准。目前，新建、改建单位食堂，商圈餐饮服务区，小餐饮集中消费区基本实现了“明厨亮灶”全覆盖；省级餐饮服务示范街、示范单位“明厨亮灶”率分别达到70%和100%。
下一步，我省将采取以奖代补、刚性考核等措施，力争通过2年时间，全省小型社会餐饮“明厨亮灶”实施率达到30%以上；中型餐饮单位、单位食堂实施率达到50%以上；大型餐饮单位、学校幼儿园食堂和学生小饭桌实施率达到70%。
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