[摘要] 当锅炉逐渐升温，咕咚沸腾声愉悦的响起，近二十种重庆地道香料依次窜入锅中，一口大铁锅，一把大铲勺，数小时不间断翻炒。香味迸发的背后，是火锅炒料师张德贵师傅，对火锅从业几十年的信仰。
祖传三代从事火锅制作，张师傅从小在火锅的诱人香气中成长，生命早就和火锅不可分割。他执掌炒料后在传统火锅基础上，还独创了十几味中草药搭配，这样做出来的火锅吃完油而不腻、辣而不燥，广受重庆当地人喜爱。
由此声名鹊起的张德贵师傅，名下至今已有300多名徒子徒孙，说是“炒料大王”也不为过，而他本人也为重庆火锅文化的传播奉献着自己的力量。
从一个普通的炒料师傅，到用自己名字创立火锅品牌，再到走出山城重庆来到武汉，张德贵鲜货火锅在浩荡的火锅江湖中行走，更是靠这3招“武林秘籍”打天下。
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01
甄选重庆产地原料，炒料30年
张德贵坚持只做“地道重庆味”
02
每天现屠宰一头牛，现点现切
“无鲜不欢”挑逗你的味蕾
03
菜品种类丰富，满足万千吃货
分量实在，一次吃到扶墙
火锅店比出租车还多的重庆，曾让一大票人心生神往。但好在有张德贵师傅的火锅店在，置身张德贵鲜货火锅店所在的东原时光道商业街，就仿佛来到了重庆。
诠释了重庆火锅文化的木质门头对联，处处可见的重庆历史地标展示，红灯笼四方桌，权衡后摒弃了传统的火锅椅用了更舒适的椅子，踏进张德贵鲜货火锅的那一刻，它年轻又带有江湖味的新中式装修风格，能马上让食客放松地沉浸在这一餐火锅里。
30年滚烫经验，汇一锅丰富滋味
闻时的香辣、入口时的热辣、下肚后让人上瘾的麻辣，火锅好不好，灵魂锅底说了算！每两天炒制一大锅，每次均耗时6、7个，张德贵师傅对炒料的顺序、时间、火候的把控经验，造就了这一锅辛香厚辣却又饱有层次的火锅底料。
如果说普通火锅只是一味的挑衅你对辣度的极限，那么好吃的火锅就各自有其暗藏的武林秘籍，张德贵鲜货火锅聚集人气的关键除了靠底料的匠心之魂，还离不开“鲜”的肉身。
现切鲜牛肉，小心“鲜”掉舌头
店名里自带鲜字，食材之鲜是张德贵鲜货火锅立本的招牌秘诀！究竟有多鲜？
每天清晨从蔡甸现屠宰好一头牛，直接运送到位于时光道商业街的店里，像潮汕火锅店一样挂在明档内现点现切，某些部位限量提供，而当天没有使用完的牛肉无论多少一律弃用。隔夜食材？不存在的。
没有经过冷链长时间冰冻，不加多余的调料腌制，这是对食物基本的尊重，只用小米辣和小葱简单提鲜，牛肉保留了自身的甘甜鲜美和韧劲，涮过之后也不会变老难咬，唇齿间一番较量后瞬间打开了任督二脉，镇店之宝果然销魂！
“羊”出没，只用诚意征服你
吃火锅想要来点仪式感？点上几份“一米‘羊’光”不要手软！老饕蔡澜先生在他的书中写道：“没有一个懂得吃的人不欣赏羊肉。”，而懂得尊重食物的张德贵鲜货火锅，把内蒙羊肉带来了武汉，要与你一同欣赏。
乘载在食器内的羊肉，肥瘦相间均匀诱人，切片厚薄度恰到好处，不会薄如纸涮起来无存在感，烫好的羊肉略微卷起，与蘸料交融之后送入口中，油脂中带着肉香，不仅能咬出充盈的汁水，余味还有一丝羊肉特有的回甘。
值得一提的是，作为开业的特别菜品，试营业期间“一米‘羊’光”仅售会员价12.9元一份哦，兴奋到搓手！老板已经奉上了满满诚意，赶紧快来翻牌子吧！
毛肚鹅肠不分家，火锅界黄金CP
手撕毛肚和九尺鹅肠，也是张德贵鲜货火锅的一绝。若不是正宗川渝人，恐怕大部分小伙伴都把握不好“七上八下”时间的微妙，而他家的毛肚和鹅肠在涮够之后依旧保持了脆爽的鲜嫩口感，
吃重庆火锅，若是不点一份当天从杀牛场运来的鲜毛肚，这顿火锅算是白吃了。鲜活到晃眼的毛肚，极富弹性，夹起一片放入锅中涮一涮，微微变形卷起时捞出，烫的刚刚好的毛肚，毛刺上还挂着火锅的汤汁，一口咬下去依旧保持了嘎吱脆爽的口感，加上底料的热辣感，双重滋味满足感MAX。
镇店之宝九尺鹅肠的分量很是实在，整整齐齐地码满一长盘治愈了我的强迫症，每一根肠都处理的很干净，自然粉嫩的颜色透着一股新鲜劲儿，夹起长长的一根在火锅里红红火火走一遭，还会变得更加Q弹，咬下的口，满足到想为它freestyle！
鲜菜集市，现采更新鲜
约20亩菌菇大棚、固定合作的自种蔬菜基地，大门左侧的蔬菜架装载的是今日份采摘的新鲜，来源可追溯的蔬菜保证了新鲜安全。
就连豆油皮都是在店内现场制作，为食客们求一个“鲜”字，老板在每个环节都做到了。
现做小吃，精致讲究
像酥肉、麻球这类小吃，制作也相当讲究，譬如考验功夫的酥肉就选用了当地纯正的菜籽油，肉香菜籽香杂糅一起互相升华，千言万语道不尽，放肆吃才是的赞誉。
全店共有6种特色锅底、近百种菜品，装修带劲的张德贵鲜货火锅，在菜品上也继承了重庆人的爽快之风，区别于一般火锅店的量少价高，张德贵鲜货火锅把分量做得实在，一行人吃到扶墙不在话下，肉食爱好者也可以在这里找到归属。
一篇文章远不能描述张德贵鲜货火锅所有的精髓，如果非要用简短的文字表达，那我想用一句武汉话来概括，那就是——“蛮到位”。
看了这么多，说还按捺得住那是虚的，赶快亲临张德贵鲜货火锅，进行一场关于胃的温暖洗礼吧，毕竟本周日，老板就要放大招试营业啦！
试营业福利
张德贵鲜货火锅试营业时间
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2018年3月18日（本周日）至3月28日
试营业期间所有菜品均享6.8折
试营业期间所有菜品均享6.8折
试营业期间所有菜品均享6.8折
重要的事情说三遍
订餐电话：027-8816 8168
地址：武昌区东原时光道商业街一楼（友谊大道与团结南路交汇处）
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