一张餐桌引发的变革

这是朋友年前就发给我的文章，本该在猪年来临之前，作为一篇总结发出，一直到今天才有空整理，望朋友见谅。

文章从一张小小的餐桌谈起，以此窥见客餐厅的功能演进和生活方式的悄然变化，而与之契合的户型设计，或许正等待着下一个变革的开端。

1st

戊戌狗年末，敢为人先的武汉又用新词“涉稳楼盘”强行博取了业界媒体的眼球。入行好几年的我，才知道原来并不是所有的房屋都关乎国计民生、社会稳定。只有少数精装修楼盘才能享有此等荣光。

至少在2018年，精/全装修并不是一个产品理念问题，也不是一个行业趋势问题，而只是一个价格问题。可预见的是，在未来的两年里，必然精装修备受冷落，毛坯房卷土重来。有观察家们扼腕叹息，说是历史的倒退。

其实真的不必惋惜，只是之前一步迈的太大而且走到沟里了。开发商如果真心想做好产品，可以改善的地方还有太多，远远没到必须用精装修来打动客户的地步，比如户型——武汉市场的户型，依然有很大的进步空间。

2nd

2017年曾写过一篇《四张户型图，半部进化史》，分享了近年来武汉市场上出现过的几代185㎡户型。2018年我又看到两款超越前作的产品，完成了该面积段的再一次升级，分别是武汉江山（左图）和悦江时代（右图）。

出于化利用江景资源的考虑，两个户型不约而同选择了大横厅宽阳台的设计，使得客餐厅拥有了豪宅级别的配置，也获得了更多功能上的可能性。细节上看，武汉江山给主卧设置了更宽敞的卫生间，使之能做到双台盆和洗泡分离，迎合了注重生活品质的人群；悦江时代则是将客餐厅、西厨、玄关四个空间合并，让视觉上更加宽大的同时也减少了面积的浪费。

纵观多年来武汉市场的户型演变，不难看出设计上呈现出两个明显趋势。一是卧室越做越小，其功能也变得越来越纯粹——除了满足睡眠，甚至连梳妆和储物都变得奢侈。二是控制总面积的前提下实现使用功能的增加，例如U型厨房、衣帽间和电梯入户。

沿着两大趋势的路线，许多原属大户型的高档配置被简化后下放到了中小户型中，因而才有了上述改变。但毕竟不是所有人都买得起185㎡，那些144㎡以下的户型，也有在总体空间有限的情况下从功能上实现更多的可能，它需要开发商的慧心巧思，也需要使用者的心领神会。

在我们的经验里，将这样的默契演绎得最淋漓尽致的，是客餐厅的发展史。

3rd

在90年代以前，城市居民的普通住房以卧室为核心，所谓的“厅”仅仅只是一个连接入户门和各个卧室房间的过渡小区域，一张饭桌一个斗柜和几把椅子足以填满。

80年代的客厅

(图片来源于网络)

随着电视机走进千家万户，“客厅”成为了住宅的核心，并最终固化为沙发、茶几、电视柜的搭配延续至今。2000年前后，餐厅开始从客厅和卧室分离，饭桌拥有了相对独立的专属空间。人们的审美开始受到欧美影响，可折叠的中式圆桌被长方形西式餐桌取代。在同一时间，整体橱柜和扣板吊顶问世，水泥瓷砖砌筑的传统灶台逐步从厨房淡出；人们开始重视厨房的美观，各种美式或欧式的柜门、水龙头和传统铁锅铜铲、油盐酱醋在这了中西合璧、交映生辉。

然而在相当长的一段时间里，餐厅与客厅的关系变得过于分离，人们甚至想出各种花样在客餐厅之间进行或实或虚的隔断，空间的功能被固化，使用效率随之降低。精心装饰甚至不惜重金打造的高档橱柜，也常常被隐匿在厨房中不易向外人展示。为了寻找出路，人们继续将目光投向了欧美——一部分人大胆尝试开放式厨房下的餐厨一体，却最终证明了它并不适合多数中国家庭。

有了需求自然就会有解决需求的产品出现。终于，开发商们找到了中国特色的社会主义道路，那便是中西双厨。中厨独立而西厨与餐厅一体，油烟仍然被隔离在主要生活空间之外，嵌入式电器高柜、酒柜、吧台等极具展示性的居家元素却能轻易暴露在访客的视野中，极大提升了屋主的品位和逼格。

造价不菲的开放式西厨

(图片来源于网络)

但中西双厨的问题，是只有大户型才能做出两个独立的厨房空间，但如果我们接受“大户型的功能下放到中小户型”的这样一条基本设定，那么客餐厅再往后的进化方向便呼之欲出：如何在不增加独立空间和面积的前提下通过分区来实现西厨？

4th

回到文章开头的两个户型，它们与以往户型最显著的区别，是所谓的“横厅”设计。

常见横厅布局(一水一木设计)

横厅的“横”，关键不在朝向，也无关面积，而在于它将过道置于客餐厅的同一侧（传统的南北通透户型通常是将客厅和餐厅分布于过道两侧），使客餐厅融为一体，从而实现了更高的空间使用效率。横厅优化了整个房间的采光，在拉近餐桌与沙发电视的同时，也留出了一面墙体可作为书柜或者橱柜（以往这面墙常常是被沙发占据）。在这样的安排下，电视和沙发的地位终于被弱化，餐桌的功能被充分发掘，“家庭核心生活区”的概念得以落地：

客厅作为家庭核心区

(图片来源于一兜糖家居)

客厅作为家庭核心区

(图片来源于网络)

亲戚团聚时，餐桌可以成为共同备餐的岛台，让“一起边看春晚边包饺子”成为可能；朋友来访时，热爱烘培或调酒的主人可以在吧台一边准备点心饮料，一边与客人面对面交谈，秒变“深夜食堂”；三口之家的日常，可以通过改变家具的摆设而拥有更多做手工、玩游戏的亲子时光；二人世界的小夫妻，也可以一个坐桌前，一个躺沙发，享受“你刷剧我吃鸡”，互不打扰却又相互陪伴的片刻宁静。

餐桌会客

(《生活大爆炸》截图)

餐桌与岛台二合一

(《生活大爆炸》截图)

这些并非大户型的专利，185㎡可以实现，140㎡未必不能。房子有大小，但对美好生活的向往，不分面积段。

万科·翡翠云山143㎡洋房

(万晟产品智库)

5th

空间是可以对人们的生活产生潜移默化影响的，正如我们的祖先发明的学那样。曾经以电视机为视觉焦点的客厅布局让无数家庭的夜间生活变得沉闷无趣；这个时代，电视当背景、各自刷手机的习惯让居家的气氛更加凝固；而用心生活的人，通过与户型设计者的一场合谋，有可能完成自我拯救。

在建筑学界，一直有着“形式追随功能”和“形式产生功能”两种不同的倾向。前者如安卓手机，能够为客户的使用需求做出各种改变；而后者如乔布斯时代的苹果，它总是挖掘出客户自身没有意识到的需求。餐厅和客厅，从那个30年前入户的过渡性小房间里走出、分化、独立，而如今又以更高级的形式重新融合成一体。这个富有哲学意味演进过程的背后，是人们生活习惯、家庭结构、社交方式的悄然改变。这一切可以说才刚刚开始，许多购房者和开发商都还没有意识到，需求与功能还在彼此寻找。

6th

有媒体在总结2018年时说，“今年的购房者承担了的利率，买到了最差的产品”。以投资的眼光来看，这句话没有说错。

在从严调控和长效机制的普遍预期下，短线炒房的路径已基本堵死。若要长线持有后出售获利，除了物理上的折旧，产品力的价值变化同样不能忽视。许多武汉人已经发现，十几年前买的郊区低密度产品基本没有流动性，出手极为困难。而在杭州，绿城都做出了80㎡的别墅。

80㎡2房2厅2卫+60㎡庭院

(绿城·桃李春风)

过去年的一年多里，每当有人问我现在还能买哪里，我总是回答不妨再等等，武汉市面上值得投资的产品还没造出来。

武汉的户型设计，从当年简单原始的能住就行，到后来照猫画虎的模仿沪港，再到斗智斗勇的偷送面积，终于发展到了如今开始认真思考如何追随生活、迎合生活，最终影响生活。目前的市场供给，主流仍然是2016年拿地狂热期新增的存货，它们都属于上一个时代。而为下一个十年打造的产品，或许就在2019的路上。